FERMENTO ANGEL ALE WA18

Levedura: Saccharomyces Cerevisiae

Sachê: 12 gramas

Utilização: Indicada para cervejas de trigo em geral (weizen, wit, saison)

.Perfil Sensorial: levedura ale típica das cervejas de trigo alemãs, com formação de aromas frutados e fenólicos (típicos banana e cravo).

Temperatura de Fermentação: 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C

Dosagem: 1 a 2 sachês para cada 20 litros de mosto a 12°P (OG = 1,048).

Dosagens maiores devem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.

A correta oxigenação do mosto, antes da inoculação, aumenta a eficiência da fermentação e reduz a necessidade de levedura. Se tiver dúvida, procure nossa equipe.

• Principais caraterísticas:

  • Floculação baixa
  • Atenuação aparente: 73-85%
  • Tolerância ao álcool: 10% (v/v)
  • Início rápido da fermentação, que pode ser finalizada em 96h a 18°C
  • Ideal par a produção de cervejas de trigo em geral, tipo Witbier, Saison ou Weissbier mais leves
  • Forma notas típica de éster frutado (banana) e fenóis (cravo, especiarias).

  Equivalência: Fermentis BW-20, T-5 e Lallemand Wit e Munich

  Prazo de até 3 dias úteis para despacho, após confirmação do pagamento.