FERMENTO ANGEL ALE CY115

Levedura: Saccharomyces Cerevisiae

Sachê: 12 gramas

Utilização: Ideal para ales britânicas, com perfil maltado equilibrado com ésteres da fermentação. Neste caso também se enquadra bem na produção de NEIPA e até mesmo para Witbier.

Perfil Sensorial: esta cepa resultanda bem balanceadas, límpidas e com alto drinkability.

Temperatura de Fermentação: 14 a 25°C, idealmente 18 a 22°C

Dosagem: 1 a 2 sachês para cada 20 litros de mosto a 12°P (OG = 1,048).

Dosagens maiores devem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.

A correta oxigenação do mosto, antes da inoculação, aumenta a eficiência da fermentação e reduz a necessidade de levedura. Se tiver dúvida, procure nossa equipe.

• Principais caraterísticas:

  • Fermentação vigorosa
  • Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
  • Floculação média a alta
  • Atenuação aparente: 75~83%
  • Tolerância ao álcool: 10% v/v
  • Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação.

  Equivalência: Fermentis S-33, BE-256 e Lallemand Windsor

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