FERMENTO ANGEL ALE FG11 (KVEIK)

Levedura: Saccharomyces Cerevisiae

Sachê: 12 gramas

Utilização: Toda família Juicy/Hazy/NEIPA e American IPA, assim como a LA03, mas também indicada para fabricação de Barley Wine devido sua alta resistência ao alcoól e para a fabricação de Farmhouse Ale devido sua alta capacidade de biotransformação.

Perfil Sensorial: esta cepa kveik ale de Framgarden (Noruega), com alto poder de biotransformação de aromas lupulados durante a fermentação e alta tolerância ao álcool, resultando em cervejas altamente frutadas.

Temperatura de Fermentação: 20 a 35°C

Dosagem: 1 a 2 sachês para cada 20 litros de mosto a 12°P (OG = 1,048).

Dosagens maiores devem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.

A correta oxigenação do mosto, antes da inoculação, aumenta a eficiência da fermentação e reduz a necessidade de levedura. Se tiver dúvida, procure nossa equipe.

• Principais caraterísticas:

  • Fermentação vigorosa
  • Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
  • Floculação média
  • Atenuação aparente: 75~82%
  • Tolerância ao álcool: 15%
  • Pode fermentar cervejas em 48h a temperaturas de 30-35°C, sem formação excessiva de álcoois superiores, diacetil ou acetaldeído.

  Equivalência: Fermentis K-97 e Lallemand Verdant IPA

Prazo de até 3 dias úteis para despacho, após confirmação do pagamento.