FERMENTO ANGEL ALE VOS (KVEIK)

Levedura: Saccharomyces Cerevisiae

Sachê: 12 gramas

Utilização: Indicada para West Coast IPA, Blonde Ales, Barley Wine RIS e Farmhouse.

.Perfil Sensorial: esta popular cepa kveik é originária de Voss (Noruega), resulta em cervejas refrescantes e limpas, com leve aroma cítrico.

Temperatura de Fermentação: 20 a 35°C

Dosagem: 1 a 2 sachês para cada 20 litros de mosto a 12°P (OG = 1,048).

Dosagens maiores devem ser usadas para mostos mais concentrados ou condições especiais de fermentação.

A correta oxigenação do mosto, antes da inoculação, aumenta a eficiência da fermentação e reduz a necessidade de levedura. Se tiver dúvida, procure nossa equipe.

• Principais caraterísticas:

  • Fermentação vigorosa
  • Fase lag reduzida: início rápido de fermentação
  • Floculação média a alta
  • Atenuação aparente: 75~82%
  • Tolerância ao álcool: 14%
  • Pode fermentar cervejas entre 48 e 72h a temperaturas de 30-35°C, sem final refrescante, aroma limpo, e sem off-flavors.

  Equivalência: Lallemand VOSS

Prazo de até 3 dias úteis para despacho, após confirmação do pagamento.