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Levedura: Saccharomyces Cerevisiae
Sachê: 11 gramas
Levedura de origem belga para produção de Saison Belgas, com alta atenuação e tolerante a um alto teor alcoólico. Trabalha muito bem em altas temperaturas no método de produção da tradicional Farmhouse, com o famoso aroma frutado, picante e refrescante. mantém concentração relativamente baixa de 4VG (4-Vinyl-Guaiacol) quando comparada com cepas similares usadas no estilos de cerveja citados abaixo.
Principais caraterísticas:
– Esteres: 45 ppm a 13,5°P a 20°C
– Atenuação: 90% (bem alta)
– Sedimentação: Baixa
– Tolerância ao álcool: Alta (15%).
Estilos: Belgian Saison, Farmhouse Ale, Gose e Berliner Weiss
Temperatura de Fermentação: idealmente entre 15-35°C
Dosagem: 1 sachê para 20 litros de mosto.
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