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O Sulfato favorece as de caráter predominantemente mais lupulado, porém o Magnésio em concentrações muito altas (acima de 40 ppm) pode causar oxidação na cerveja, escurecimento, e afetar a estabilidade coloidal.
Fórmula: MgSO4
Peso Molecular: 120
Recomendação: 0 a 40 ppm de Magnésio e 0 – 250 ppm de Sulfato
Adição de íons ao mosto: 1g/l = 99 ppm Mg+2 e 390 ppm SO4-
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